Das Biogasthaus im Eyachtal
Die Eyachmühle ist ein Ausflugslokal mit Anspruch.
Hier wird nur Bio- und Demeterqualität serviert.
Das passt zu einer der schönsten Naturschutzgebiete im Nordschwarzwald.
Die Eyach ist ein bezauberndes Gewässer. Der kleine Nebenfluss der Enz plätschert kilometerlang durch ein einsames, unverbautes Tal ganz in der Nähe der Gemeinde Dobel. Einer der wenigen Gebäude, die man hier fi ndet, ist das Gasthaus Eyachmühle.
Seit 2007 führt es die Thüringerin Gabriele Späth, seit 2022 ist ihre Tochter Marlen Oelsner Mitgesellschafterin. Ein Familienbetrieb mit Tradition und einem hohen ökologischen Bewusstsein. Im Angebot sind nur Gerichte mit Zutaten aus Bioland- und DemeterBetrieben. Stephan Oelsner, Schwiegersohn und Koch, geht selbst auf die Jagd und bereichert die Karte mit Wildgerichten. Die Gäste dürfen im Gastraum oder auf einer großen überdachten Terrasse rund um eine Blumeninsel Platz nehmen. Viel Modernes, aber auch Retro-Mobiliar gibt es hier, hübsche Nischen, in denen man sich‘s gemütlich machen kann.
Auf der Speisekarte stehen schwäbische und thüringische Gerichte, Spätzle und Zwiebelrostbraten ebenso wie Thüringer Klöße und Rouladen. Aber auch die Flammkuchen sind nicht zu vergessen. Die gibt es in einer Vielzahl kreativer Varianten, etwa mit einem Belag aus Streuobstwiesenfrüchten oder einer Schwarzwaldforelle. Mehrfach wurde das Gasthaus Eyachmühle für seine Bio-Küche ausgezeichnet, erst kürzlich wieder von Slow Food und dem Magazin Feinschmecker. Gesundes und Natürliches mit Produkten aus der Region – das hat die Juroren jeweils überzeugt. Vor dem Gasthaus gibt es eine Vielzahl von Parkplätzen. Dort kann man sein Auto stehen lassen und zu einer Rundwanderung durchs Eyachtal aufbrechen – mit anschließender Einkehr im Gasthaus als Belohnung.
Info.
Der Gasthof Eyachmühle ist Mittwoch bis Sonntag geöffnet, durchgehend warme Küche. Im Winter sind die Öffnungszeiten eingeschränkt, Betriebsruhe vom 10. Februar bis 9. März.